Wie werden Bananen geerntet?

Vielleicht haben Sie es bereits im Supermarkt bemerkt, dass die Bananen, die Sie gerne kaufen möchten noch komplett grün sind. Das ist aber keinesfalls ein Zufall, sondern durchaus beabsichtigt und auch ein gewisser Garant dafür, dass sich die Bananen bei Ihnen zu Hause noch einige Zeit halten werden.

Bananen werden also grün geerntet.

Warum aber werden Bananen grün geerntet?

Vor allem Bananen, die im Winter in Deutschland verkauft werden, werden in Mittel- und Südamerika angebaut und haben dementsprechend einen langen Transportweg vor sich. Sie werden, sobald sich ein gelber Schimmer am Stielende der Fruchtstände bildet, geerntet und sind bis auf das Stielende noch komplett grün. Ein Fruchtstand besteht übrigens aus bis zu 200 Früchten und wiegt bis zu 50 Kilogramm.

Während der Ernte sind Bananen demnach noch gar nicht reif. Sie reifen vielmehr auf dem Transport nach Europa oder Amerika. Dieser Reifungsprozess während des Transport garantiert, dass die Bananen frisch im Supermarkt gekauft werden können und dort nicht schon halb verdorben ankommen.
Ebenso ist der Reifungsprozess wichtig, sodass die Banane ihren süßen Geschmack entwickeln kann. Diese Geschmacksentwicklung setzt bei Bananen zudem erst ein, wenn Sie von Ihrem Fruchtstand getrennt werden und so gespeicherte Stärke in Zucker umwandeln können, weil sie dann keine Nährstoffe von der Bananenstaude bekommen.

Wenn der Transport schneller als erwartet von Statten geht, ist es durchaus möglich, dass im Supermarkt noch grüne Bananen zu finden sind. Diese schmecken aber eher bitter, weshalb noch ein paar Tage mit dem Verzehr dieser gewartet werden sollte. Auf einen Kauf verzichten brauchen Sie dennoch nicht, da die Bananen, wie eben erklärt, im Laufe weniger Tage selbstständig reifen.